丧宴又称“豆腐饭”
吃豆腐饭又叫吃羮饭，是一种流行于江浙沪民间的丧葬习俗：葬礼结束后，丧家要举办酒席(雅称"豆宴")，酬谢前来参加葬礼以及以现金、实物等形式助丧赙奠的人，被请者一般不得拒绝，否则会被认为是"失礼"。过去这种酒席一般为素席并以豆制品为主，其后逐渐变异，佳肴美味之丰几可比拟喜庆之宴，惟一碗豆腐羹必不可少，所以照旧称为豆腐饭。
带你吃懂“豆腐饭”
1
豆腐饭的传说
谁开启了吃“豆腐饭”的先例？
传说一：
战国时有个人叫人乐毅，性孝顺，父母喜吃软食，乐毅便用黄豆制成豆腐供父母食用。父母每天食之，因得高寿。父母故后，乐毅请参加送葬的邻居们吃豆腐宴，祝愿大家健康长寿。由此形成吃豆腐羹饭的风俗，流传至今。
传说二： 西汉淮南王刘安崇尚神仙之术，天天服豆，希望可致长生。其间他发明了制作豆腐的办法。后其父病死，按礼仪三日之内须停厨熄火，所以刘安连吃三天冷豆腐。旁人不察，见他把一团团雪白的东西往嘴里塞，以为他吃的是什么凤髓羊酪，遂说他不守礼节。刘安乃于三日小殓后举办素席，答谢各方来吊宾客，席间特备一道冷豆腐，说破真情。从此，孝子居丧多以豆腐为冷食，而成殓后以豆腐答谢吊唁宾客的习俗亦由此形成。
2
我们今天对“豆腐饭”的理解
因为我们把办丧事又称作“白事”，豆腐恰巧是白色，古之丧服，穿白衣、束白带，豆腐之白与之相同。豆腐又是素食，与喜酒中的大鱼大肉正好形成对比，所以“豆腐饭”就成了我们丧葬饮食中的标志性饮食。
3
对于“豆腐饭”这种饭局我们应该注意些什么呢？
温馨★提示
1、豆腐饭的席面忌有汤菜和粉丝之类菜肴。
2、豆腐饭用九样，象征主人家去世一人为缺憾。3、参加百岁老人的丧宴后，把碗带走，据说可以带来“寿气”，让带碗走的人也长命百岁。
4、豆腐饭菜品总数为单数，忌双数。5、豆腐饭最好有一碗羊肉，俗称羊肉袋，因羊懂哺乳之恩，有跪着哺乳的举动，所以食羊肉表孝心。
另外，吃“豆腐饭”是丧宴，不能像吃喜酒一样开杯畅饮，觥筹交错，一醉方休。所饮之酒，尽量避免烈性酒，以免宾客酒后失态。 
最后，每一道菜最好能冠以殡葬文化之内涵关键词如：
思念 德福怀念 仙鹤追忆 延寿
战国时有个人叫人乐毅，性孝顺，父母喜吃软食，乐毅便用黄豆制成豆腐供父母食用。父母每天食之，因得高寿。父母故后，乐毅请参加送葬的邻居们吃豆腐宴，祝愿大家健康长寿。由此形成吃豆腐羹饭的风俗，流传至今。
温馨★提示
1、豆腐饭的席面忌有汤菜和粉丝之类菜肴。
2、豆腐饭用九样，象征主人家去世一人为缺憾。3、参加百岁老人的丧宴后，把碗带走，据说可以带来“寿气”，让带碗走的人也长命百岁。
4、豆腐饭菜品总数为单数，忌双数。5、豆腐饭最好有一碗羊肉，俗称羊肉袋，因羊懂哺乳之恩，有跪着哺乳的举动，所以食羊肉表孝心。
思念 德福怀念 仙鹤追忆 延寿
